SOPA DE AJO

 La sopa de ajo o castellana como también se la conoce, es un plato que me lleva a la niñez. Es un plato sencillo de hacer y que apetece mucho estos días con el frío que sin previo aviso nos ha llegado después de un invierno mas bien cálido.

INGREDIENTES:

1 barra de pan de cuarto del día anterior

(que sea de calidad)

10/12 ajos

un litro y medio de agua

pimentón

aceite de oliva

sal

2 huevos

ELABORACIÓN:

Troceamos los ajos y calentamos el aceite de oliva en la misma olla que vayamos a hacer la sopa.

Sofreímos los ajos pero sin dejar que se doren y cuando ya estén añadimos una cucharadita de pimentón  y ya ponemos el agua y la sal.

dejamos que cueza unos 15-20 minutos hasta que el ajo este tierno y mientras vamos troceando la barra de pan en rebanadas más bien finas y batimos los huevos.

Una vez pasados los 15-20 minutos de cocción de nuestra sopa, se echa en ella los dos huevos batidos, removemos un poco para que cueza bien y ya podemos echar el pan removemos  y apagamos el fuego.

Tapamos la olla y la dejamos reposar un rato.

Y ya tendremos a punto nuestra rica sopa de ajo

Esperamos que os guste tanto como a nosotros

María Rosa Vilaplana Civit