INGREDIENTES para 6 personas:
6 mini redondos
5 puerros
3-4 tomates maduros
1 cabeza de ajos
2-3 zanahorias
setas variadas
uvas pasas
2-3 hojas de laurel
2 vasos de caldo de pollo
sal, pimienta roja dulce, aceite.
ELABORACIÓN:
En una cazuela añadiremos aceite y doramos los mini redondos. Mientras cortaremos los puerros y las zanahorias en juliana, los tomates los partiremos en cuatro trozos.
Una vez dorados los redondos los sacaremos de la cazuela y los reservaremos.
En el mismo aceite pocharemos los puerros y seguidamente las demás verduras. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y la sal. Pondremos los mini redondos, la cabeza de ajos, el laurel y los 2 vasos de caldo de pollo. Dejaremos que se cueza todo durante 1 hora o 1 hora y media a fuego medio-lento.
Pasado este tiempo sacaremos los mini redondos y dejaremos que enfríen para poder sacar la malla. Trituramos el resto de ingredientes, y lo pasamos por un colador o un chino, esta salsita será la base de nuestro plato, incorporamos los redondos habiendo quitado la malla previamente y podemos incorporar unas setas variadas y pasas.
De esta forma tan sencilla tendremos un plato exquisito para estas fiestas.
Buen Provecho.
María Rosa Vilaplana Civit
